Tatin à la tomate

Ingrédients (pour 4) : 1 pâte feuilletée (je l'ai fait avec une pate brisée - ( c'est ce que j'avais dans le frigo et c'est bon aussi) - 6 à 8 tomates moyennes (tout dépend de votre moule, j'aurai pu en mettre 1 à 2 de plus en tassant) - 40 g de beurre - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 3 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe de sucre - poivre noir du moulin

Préparation : 5min - Cuisson : 55min

Préparer un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.

Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.

Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.

Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn (15 mn ont suffi) en retournant les tomates de temps en temps. Préchauffez le four 210°.

Pour les gourmands, gouter la sauce avec une petite cuillère (attention à ne pas vous bruler la langue), c'est à tomber !

Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond. Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.

Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn. Démouler la tatin sur le plat et servir aussitôt éventuellement agrémentée de quelques copeaux de parmesan. Vous pouvez l'accompagner d'une bonne salade.

source : cuisinedegaelle.canalblog.com

Comments

[Nanou]

ravie qu'elle t'ai plu. Bon week-end.

[TiteZa]

Ce soir, nous avons mangé cette petite tatin à la tomate. J'ai rajouté une cuillère à soupe de sucre en plus et qq feuilles de basilic frais.
UN DELICE !!!! ♥